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건강한 한우송아지 생산을 위한 ‘초유은행’ 운영 확대

철저한 안전관리와 공급체계 통해 한우농가의 경쟁력 강화
이종협 기자 / press@srbsm.co.kr입력 : 2019년 09월 11일
↑↑ 송아지 초유 급여
ⓒ 서라벌신문
경주시농업기술센터(소장 최정화)에서는 송아지 폐사를 예방하고 건강한 한우 송아지 생산을 목적으로 2018년부터 운영하고 있는 ‘초유은행’이 한우 농가로부터 매우 큰 호응을 얻고 있다.
초유은행이란 어미 젖소가 송아지 분만 후, 먹이고 남는 초유를 수거하여 성분 분석과 저온살균의 과정을 거쳐 한우 송아지에게 1회 먹일 수 있는 양만큼 멸균된 용기에 담아 냉동보관 후, 필요로 하는 농가에 무상으로 공급하는 시스템이다.
↑↑ 냉동보관 중인 초유제품
ⓒ 서라벌신문
초유는 소가 새끼를 낳은 후, 1 ~ 2일간 생산하는 진한 노란색의 우유로 초유에는 송아지의 설사, 감염증 예방 등에 중요한 면역물질인 면역글로불린과 비타민A, 무기질 등이 다량 함유돼 있다. 송아지는 출생 후, 시간이 지날수록 위에서 면역물질 흡수력이 떨어지기 때문에 출생 초기에 초유를 급여하는 것이 매우 중요하다.
원활한 사업추진을 위해 농업기술센터는 낙농육우협회, 축협, 한우협회 등 유관기관과 업무협약(MOU)을 체결하여 낙농육우협회는 우수 젖소농가 선정, 한우협회와 축협은 초유은행 홍보, 초유효과 검증 및 피드백으로 한우농가에 안전하게 초유를 보급하는 공급체계를 갖추었다.
또한, 초유의 위생과 안전을 최우선으로 젖소의 남는 초유를 공급하는 거점농가의 선정기준을 엄격하게 관리하고 있으며, 거점농가의 초유 공급 제한 기준도 정해 농장별로 우유를 납품하는 업체와 수시로 모니터링하는 등 혹시나 모를 젖소 농장에서 한우 농가로의 질병 전파를 차단하고 있다. 더불어, 젖소 잉여 초유 수거대장, 초유 생산대장, 초유 배부대장 3종의 대장을 작성하여 문제가 발생할 경우, 신속한 추적조사를 통하여 문제를 해결할 수 있는 시스템도 갖추고 있다.
초유공급 거점농가 선정기준은 외부에서 소 입식이 없으며 구제역, 브루셀라 등 질병 발생이 없고 하루 착유량이 1톤 이상으로 우유를 납품하여야 하며 농장 환경 및 위생관리가 철저한 농장으로 이 네 가지 조건을 다 충족하여야 한다.
또한 거점농가의 초유 공급을 제한하는 기준은 첫째, 가축 전염병(구제역 등)이 발생했을 경우, 둘째, 젖소 분만우의 건강상태가 양호하지 않을 경우(유방염 등)이다.
초유공급 거점농가에서는 면역항체 물질을 다량 함유하고 있는 고품질의 안전한 초유를 공급하기 위하여 어미 젖소가 분만하기 전인 건유기에 송아지 설사 예방 백신을 접종하고 있으며 농업기술센터에서는 수거한 초유의 성분 분석 후, 약 65℃의 저온에서 30분간의 살균하여 영하 20℃로 급속냉동 보관하고 있다.
초유 보급은 무상으로 이루어지고 있다. 이는 젖소 농장의 남는 초유를 무상 수거해 오기 때문에 무상 공급을 원칙으로 하고 있으며 1회 보급 기준은 신생 송아지 두당 2병이다. 아울러, 초유이용 농가에 대해서는 상담을 통해 송아지 출생시기와 흡수율에 따라 초유제품을 맞춤형(①번 초유 :분만즉시~분만 후 4시간, ②번 초유 :분만 후 4시간~분만 후 2일, ③번 초유 :분만 후 3일, 어미 소 유량부족)으로 보급하고 있다.
올 상반기 초유 보급은 1300여두 송아지(2600병)에 이루어져 전년 대비 45% 가량 증가했고 이용농가를 대상으로 모니터링한 결과, 초유은행을 이용한 농가에서는 폐사없이 건강한 송아지로 자라고 있는 것으로 나타났다.
이에 따라, 올해부터 축산기술팀에서는 기존에 운영 중인 초유 공급 거점농가(젖소 농가)를 5개소에서 7개소로 확대하고 농가 간 이동으로 인한 질병 전파를 방지하고 초유의 위생 및 안전관리를 위해 냉동고를 거점농가 별로 비치하여 초유수급의 안정화 체계를 갖추었다.
또한, 농업기술센터(용강동)에서 먼 거리에 위치하여 초유은행 이용에 불편을 겪던 읍·면 한우농가의 어려움을 해소하기 위하여 10개 읍·면에 초유를 비치하였다. 건천·양남·서면은 각 농업인상담소, 감포·양북은 양북면농업인상담소에서 배부하도록 하고, 안강·강동지역은 안강한우작목회직판장, 외동·내남·산내지역은 각 지역한우작목회 사무실에서 초유를 보급할 수 있도록 시설을 갖추어 이용 농가로부터 좋은 평가를 받고 있다.
축산기술팀 관계자는 “여름철 유량저하로 인한 기존의 잉여 초유 부족 문제를 해결하고 초유의 위생·품질 향상과 10개 읍·면 현지 초유보급을 통한 농가 서비스 강화로 초유은행 운영을 활성화하겠다”며 “철저한 안전관리와 양질의 초유 공급체계를 통해 지역 한우농가의 생산성과 경쟁력을 높여가는데 앞장서겠다”고 밝혔다.
이종협 기자 / press@srbsm.co.kr입력 : 2019년 09월 11일
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