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(93)건강한 보랏빛 베이킹 <블루베리머핀>

요리하는 여자 보리보의 맛있는 이야기
편집부 기자 / press@srbsm.co.kr입력 : 2011년 07월 23일

   
요즘 한창 블루베리가 제철이라고 해요.

경주에는 블루베리를 재배하는 농가가 많기 때문에 블루베리를 어렵지 않게 마트나 시장에서 구입할 수가 있어서 자주 구입해 먹는데 그냥 생과로 먹어도 맛있지만 주스나 잼 , 빵등으로 만들어 먹어도 참 맛있답니다.

오늘은 블루베리를 이용한 레시피, 그중에서도 쉽게 만들 수 있으면서도 맛좋은 <블루베리머핀>을 소개 합니다.

달콤한 머핀반죽에 새콤달콤한 블루베리가 콕콕 박혀있는 맛있는 머핀. 블루베리 생과를 넣어서 만들다 보니 반죽 중간중간 블루베리의 보랏빛이 베어 나와 머핀이 훨씬 더 먹음직스러워 보이더라구요.

티타임에 함께 즐기기에 정말 딱 좋은 맛을 가진 블루베리 머핀 이랍니다.

맛의 어우러짐이 좋아 많이 먹어도 질리지 않아요 .   

재료 : 버터 75g, 설탕 50g, 달걀 1개, 박력분 100g, 베이킹파우더 1/2ts, 우유 50g, 블루베리 두줌 (블루베리양은 취향 껏 조절해 줍니다.)

1. 미리 실온에 꺼내두어 말랑해진 버터를 풀어서 마요네즈 상태로 만들어 줍니다.

2. 분량에 설탕을 넣어 주고 설탕이 서걱 거리지 않을 정도로 충분히 섞어 줍니다.
   

3. 달걀을 풀어서 2~3회정도로 나누어 넣어가며 잘 섞어 줍니다.

4. 미리 체에쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 넣고 우유를 넣은뒤 , #모양으로 가르듯이 섞어줍니다.

5. 날가루가 보이지 않을 정도로 반죽이 섞이면 블루베리를 넣고 섞어 줍니다.
   

6. 유산지를 깐 머핀틀에 반죽은 70%정도 채워넣고 2~3회 바닥에 탁탁 쳐줍니다.
   

7. 170~180도로 예열한 오븐에서 30분동안 구워 줍니다.
   

8. 윗면이 노릇하게 변하고 이쑤시게 등으로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 다 구워진상태입니다. 다 구워진 머핀은 식힘망에 올려 식혀 줍니다.

 


   

'보리보' 요리블로그 <보리보 이야기>운영자

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편집부 기자 / press@srbsm.co.kr입력 : 2011년 07월 23일
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