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(86)새콤달콤 입맛 돋워주는 <갑오징어비빔국수>

요리하는 여자 보리보의 맛있는 이야기
편집부 기자 / press@srbsm.co.kr입력 : 2011년 06월 04일

   
날씨가 더워 지니 밥 보다는 시원하고 새콤한 음식들이 더 생각이 나는 거 같아요.

이럴때 먹으면 좋은 메뉴, 오늘은 만들기 간단하면서도 입맛 돋워 주는 <갑오징어비빔국수>를 소개할께요.

살짝 데친 쫄깃한 갑오징어를 듬뿍 넣어서 새콤 달콤한 양념장에 탱글 탱글한 소면과 시원한 채소들을 함께 버무려 먹는 그 맛. 정말 상큼 하고 맛있답니다.
시중에서 갑오징어를 쉽게 구할 수 없다면 일반 오징어를 사용해 주시면 된답니다.

그리고 좀 더 맛있는 갑오징어비빔국수를 만들기 위한 비법이 하나 있다면 양념장을 미리 만들어 반나절에서 하루정도 냉장실에서 숙성 시킨 뒤 비벼 드시면 더 맛있는 비빔국수를 드실수 있어요.

양념들이 충분히 어우러져 숙성되면 더 감칠맛을 느낄 수 있답니다.

날씨가 더워지면서 입맛 없어 하시는 분들이 많으신데 그럴때 꼭 한번 만들어 드셔보세요.
기분까지 상큼해 지는 새콤달콤한 맛이예요.


재료 : 소면 2인분 , 갑오징어 1마리, 채친 양배추 2줌, 오이 반개, 달걀 1개
양념 - 고추장 3.5큰술, 고춧가루 반큰술, 간장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 반큰술, 참기름 반큰술, 사이다 2큰술.

1. 갑오징어를 끓는 물에 데쳐 주고, 먹기 좋게 얇게 채 썰어 준비해 줍니다.
   

2. 갑오징어외에 비빔국수에 들어갈 고명을 준비해 줍니다.

3. 달걀은 지단을 만들어준 뒤 얇게 채썰어주고 양배추와 오이도 얇게 채썰어 준비 합니다. 이외에도 파프리카, 배, 새싹 채소등 고명은 식성에 맞게 다양하게 응용 하시면 됩니다.
   

4. 위에 적힌 분량의 재료들을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
   

5. 소면을 삶아서 준비 합니다.

6. 삶은 소면을 찬물에 헹궈주고 물기를 빼서 볼에 담은뒤 준비한 갑오징어와 양념장을 넣고 버무려 줍니다.

7. 골고루 잘 섞이도록 버무려주고 농도가 너무 뻑뻑 하겠다 싶으면 사이다를 조금 더 넣어주시면 됩니다.
   

8. 잘 비벼진 국수를 그릇에 담고 그 위에 준비해 둔 고명을 올려 주면 완성입니다.

 

 


   

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