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(88)부드러운 크림소스의 매력 <꽃게크림파스타>

요리하는 여자 보리보의 맛있는 이야기
편집부 기자 / press@srbsm.co.kr입력 : 2011년 06월 17일

   
된장찌개, 김치찌개 같은 매일 먹는 한식도 좋지만 가끔은 집에서도 늘 먹는 음식이 아니라 뭔가 색다른 메뉴들을 만들어보세요.

거창하지 않은 간단한 파스타와 샐러드만 차려 내어도 멋진 레스토랑에서 외식하는 것 같은 느낌을 낼 수 있답니다.

간단히 만들 수 있는 색다른 메뉴로 크림소스의 부드러움이 근사한 <꽃게크림파스타>를 소개 할게요.
가끔 남자분들 중에 크림소스 특유의 느끼한 맛을 싫어하시는 분들이 계신데 그런 분들을 위해서 파스타에 청양고추를 다져넣어 봤는데 고추의 매콤함이 느끼한 맛을 잡아줘서 부담 없는 맛의 크림파스타가 완성되었어요.

고소한 크림소스와 짭조름한 꽃게가 의외로 참 잘 어울리는 맛의 궁합을 보여준답니다. 크림소스파스타는 흔히 베이컨과 버섯을 주재료로 한 까르보나라를 많이 만들어 드시는데 개인적으로 크림소스에는 이 꽃게크림파스타를 더 추천해요.

고소한 크림소스와 감칠맛 나는 꽃게살, 부드러운 파스타면이 잘 어우러진 그 맛, 정말 맛있답니다. 가족을 위한 색다른 특별식으로 추천해드려요 .

재료(2인분): 스파게티면 2줌, 꽃게 1마리, 해물믹스 2줌, 올리브유 2큰술, 다진마늘 반큰술, 양파 4분의1개, 화이트와인 3큰술, 우유 1컵, 생크림 1컵, 스파게티시즈닝믹스 1작은술, 청양고추 1개, 달걀노른자 1개, 소금, 후추.

1. 꽃게와 해물믹스는 해동시켜준 뒤 두어 번 헹궈 씻어줍니다.

2. 냄비에 물 양을 넉넉히 해서 소금을 넣어준 뒤 끓여 스파게티 면을 삶아줍니다.

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 채친 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

   


4. 손질해둔 꽃게와 해물믹스, 화이트와인을 넣고 볶아줍니다.

5. 해물이 반쯤 익을 때까지 볶아주다가 우유와 생크림을 1컵씩(종이컵) 넣어주세요.

   


6. 스파게티시즈닝믹스를 1작은술 넣어줍니다.

7. 바글바글 끓여줍니다.

8. 끓기 시작하면 스파게티면 삶은 물을 1국자정도 넣어줍니다.

   


9. 소스가 한 소금 끓었으면 미리 삶아둔 스파게티면을 넣어줍니다.

10. 소스와 면을 잘 버무려주고, 다진 청양고추도 넣어주세요.

11. 마지막으로 소금과 후추로 입맛에 맞게 간해줍니다.

   


12. 소스가 원하는 농도가 될 때까지 끓여주고 완성되었으면 불을 끈 뒤 달걀노른자 1개를 넣고 덩어리지지 않도록 재빨리 섞어주면 완성입니다.

 

 


   

'보리보' 요리블로그 <보리보 이야기>운영자

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